Dat gebeurt bij een temperatuur van 50 á 60 °C. Door het eten van (te) rauw vlees van besmette dieren, kunnen mensen het virus binnenkrijgen. Vandaar dat het ontraden wordt om rauw vlees, zoals carpaccio van wild, te eten. Dit geldt eveneens voor varkensvlees, omdat dit ook besmet kan zijn. Hepatitis E komt in Nederland weinig voor, maar kan leiden tot leverontsteking. De eerste symptomen zijn koorts en misselijkheid. Latere symptomen zijn onder meer leverontsteking en moeheid. Zwangere vrouwen kunnen zelfs een zeer ernstige leverontsteking krijgen.
Bron: EXED®