Vis geeft al in geringe hoeveelheden per week de nodige bescherming tegen hart- en vaatziekten, dankzij de hoge gehaltes aan onverzadigde vetzuren. Geadviseerd wordt om minimaal twee keer per week vis te eten, waarvan een keer vette vis. Dat mag ook gerookte vis zijn, omdat bij het rookproces zeer weinig gezonde voedingsstoffen verloren gaan. Wel is gerookte of gestoomde vis vrij zout. Vis bevat vitamine A, D en B12 en de mineralen chroom, fluor, selenium, zink en jodium. Die hebben een rol bij processen als cholesterolregulering, schildklierwerking, weerstand en smaak, reuk en gezichtsvermogen.
Bron: EXED®