Dat komt doordat volkoren producten sneller een verzadigd gevoel geven. Ook vertragen volkoren producten de vertering en opname van zetmeel, hetgeen leidt tot lagere insuline- en glucosepieken. Dat bevordert weer de verbranding van vetten. TNO heeft onderzoek gedaan onder 2.078 mannen en 2.159 vrouwen in de leeftijd van 55 tot 69 jaar. Een gram extra volkoren producten per voeding vermindert bij mannen de kans op overgewicht al met tien procent en bij vrouwen met vier procent.
Bron: EXED®