Dat is gezonder dan vast frituurvet, doordat vloeibaar frituurvet weinig verzadigde vetzuren bevat. Verzadigde vetzuren verhogen het risico op hart- en vaatziekten. Koninklijke Horeca Nederland en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën zijn nog niet tevreden en willen met een campagne bereiken dat in 2010 driekwart van de cafetaria`s in vloeibaar vet frituurt. Verantwoord frituren betekent ook dat cafetaria`s het frituurvet tijdig verversen en frieten en andere frituurproducten niet te lang mogen bakken. Eind juni volgend jaar moeten deelnemende cafetaria`s hun herkenbare groene logo hebben.
Bron: EXED®