Romanesco is goed te combineren met vis en aardappelen. Na drie minuten in kokend water zijn ze doorgaans wel gaar. Het kooltje is ook zeer geschikt voor roerbakken en past uitstekend in de mediterrane keuken. Ze komen eigenlijk uit Italië en worden geteeld in de zomer en herfst. Romanesco zit vol vitaminen en bevat ook volop foliumzuur.
[30 Mei 2012]
Bron: EXED®