Dat heeft de Voedsel en Waren Autoriteit vastgesteld tijdens 520 inspecties in cafetaria`s en snackbars in heel Nederland. Vloeibaar frituurvet bevat minder verzadigde vetzuren en is daardoor gezonder. Verzadigde vetzuren worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. In 2004 gebruikte 67 procent van de cafetaria`s en snackbars nog vast frituurvet. In 2004 startten Koninklijke Horeca Nederland en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën een campagne Verantwoord frituren. Die begint kennelijk vruchten af te werpen.
Bron: EXED®