Ze deed onderzoek naar tafelmanieren voor haar boek A-Z of Modern Manners. Ze is niet over een nacht ijs gegaan, want bij haar onderzoek werd ze bijgestaan door het British Medical Journey. Rechtop zitten helpt bijvoorbeeld om het eten beter te verteren. Door wat tijd te nemen tussen twee gangen, in plaats van direct door te gaan met eten, kan je lichaam beter aangeven of het nog meer voedsel wil of niet. Door het juiste vismes te gebruiken eet je in een rustiger tempo en dus minder snel teveel. Tijdens pauzes tussen gangen in kun je beter een glas water nemen in plaats van nog meer wijn.
Bron: EXED®