Dat heeft verantwoordelijk minister Sabine Laruelle onlangs laten weten. In veel gevallen was de temperatuur van het vlees aan het spit te laag (65 graden cº) en werden gekoelde waren niet voldoende koud bewaard. Ook was de herkomst van veel ingrediënten niet te achterhalen en werden de regels ten aanzien van hygiëne niet voldoende nageleefd. Verder bleken eigenaars en personeel onvoldoende op de hoogte van wettelijke eisen.
Bron: EXED®