Mensen in een onderzoeksgroep in het Engelse Cambridge kregen drie verschillende diëten: een met veel rood vlees, een vegetarisch dieet of een dieet waarin behalve rood vlees ook vezels zaten. Degenen die veel rood vlees aten, bleken beduidend meer kankerverwekkende N-notroso verbindingen in hun ontlasting te hebben. Het lichaam is in staat deze schade te herstellen, maar heeft daarvoor wel vezels nodig. Een ander voedingspatroon kan de kans op darmkanker sterk verminderen, stellen de onderzoekers.
Bron: EXED®