Zonnebloemolie bevat met een gehalte van negentig procent de meeste onverzadigbare vetzuren. Olijfolie volgt met 85 procent en pindaolie (arachideolie) met een gehalte van 82 procent. Deze oliën hebben allemaal hun eigen kenmerkende smaak en zijn geschikt voor uiteenlopende gerechten. Daarnaast bevatten deze oliën nog andere belangrijke vetzuren en vitamine E. Deze laatste werkt als antioxidant en speelt een rol bij de bescherming tegen schade door vrije radicalen. Ook is vitamine E belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor spierweefsel.
Bron: EXED®