Een van deze stoffen is kwik, een metaal dat door het vissen- én het mensenlichaam niet kan worden afgebroken. Bij de mens hoopt het kwik zich op in het haar. Een Fins onderzoek heeft nu aangetoond dat mannen met veel kwik in het haar, een grotere kans hebben op een hartziekte. Het onderzoek betrof ruim 2.000 mannen tussen de 42 en 60 jaar. Bij viseters was het risico op een hartziekte bijna twee keer zo hoog als bij niet-viseters.
Opmerkelijk detail is dat het vooral de niet-vette vissen zijn die een hoog kwikgehalte kunnen hebben. Vette vis, zoals haring, heeft dat veel minder.
Bron: EXED®