In olie of vloeibaar frituurvet zitten meer onverzadigde vetzuren. Slaolie, arachideolie en zonnebloemolie zijn geschikt. Verhit de olie tot 180 graden cº; dan bakken de oliebollen mooi bruin en gaar en nemen ze minder vet op. Gebruik je een pan op het fornuis zonder temperatuurregeling, ga dan na of de olie warm genoeg is door een stukje brood er in te gooien. Als het vet warm genoeg is gaat brood bruisen en wordt het bruin. Is de olie nog niet warm genoeg, dan zakt het naar de bodem. Gooi het vet weg als het bij verhitting gaat walmen of donker en stroperig wordt. Vul het gebruikte vet niet aan met nieuw vet.
Bron: EXED®