Het Voedingscentrum heeft als taak om het Nederlandse publiek te informeren over gezonde en verantwoorde voeding, maar ook over gezonde en verantwoorde voedselbereiding. Vooral in de keuken vinden jaarlijks vele kruisbesmettingen plaats. Laatst werd er nog bericht over het vieze vaatdoekje in de keuken. Ter voorkoming van de besmetting is het belangrijk om direct na contact met rauwe voedingsmiddelen de handen te wassen en de snijplank en het bestek goed schoon te maken. Besmetting met de campylobacter kan door rauwe melk, rauw pluimvee, vis en slecht gewassen groente ontstaan. De klachten zijn misselijkheid, diarree, braken, hoofdpijn, griep, spierklachten en andere symptomen.
Bron: EXED®