Volgens een Amerikaans onderzoek (de universiteit van Colorado), kan het eten van bruin brood leiden tot bijziendheid. Dat komt omdat dit brood veel geraffineerde suikers bevat die zorgen voor een hogere insulinespiegel in het bloed. Hierdoor raakt de oogbal vervormd. De relatie tussen een verhoogde insulinespiegel bij te dikke mensen en bijziendheid was al eerder aangetoond.
Opmerkelijk in het onderzoek was ook de vaststelling dat kinderen die leesboeken te dicht bij hun ogen houden, niet bijziend worden.
Bron: EXED®