Toch denkt culinair journalist dat bonen nog steeds een imagoprobleem hebben, omdat het in de ogen van velen eerder iets voor oudere mensen zou zijn. Foodblogger Nina de Bruijn is enthousiast over bonen. Ze zijn gezond als vlees- en koolhydratenvervanger, vullen de maag goed en zijn lekker. Zo kun je van gemalen kikkererwten een alternatieve hamburger bereiden, zijn linzen lekker in de soep en kun je met gemalen kidneybonen een alternatieve gehaktschotel maken. Peulvruchten zijn rijk aan vitaminen, voedingsvezels, koolhydraten en mineralen.
[11 April 2014]
Bron: EXED®