Het antwoord is te vinden in de verwerking van deze producten. Ze worden direct na het oogsten geblancheerd en ingevroren of ingeblikt. Dat kost vitaminen, maar verse groenten in de supermarkt zijn ook onderhevig aan vitamineverlies, doordat het drie tot zeven dagen duurt voordat ze in de schappen belanden. De meeste mensen eten te weinig groente, mede doordat de tijd of kennis ontbreekt om ze goed klaar te maken. Met blik- of diepvriesgroente kun je dus toch in je dagelijkse vitamine-, mineralen- en vezelbehoefte voldoen.
Bron: EXED®