Dat blijkt uit onderzoek door TNO in opdracht van het Productschap Vee, Vlees en Eieren. Bacon bevat nu met vijftien gram natrium per kilo relatief veel zout. De gemiddelde zoutconsumptie van Nederlanders ligt op negen gram per dag, terwijl maximaal zes gram wordt aanbevolen. TNO gebruikte voor het onderzoek vijf verschillende recepturen, waarbij de zoutgehaltes varieerden tussen de 7,3 en de zes gram per kilo. Een panel van deskundigen stelde weinig tot geen verschillen vast wat betreft kleur, geur en smaak.
Bron: EXED®