De stoffen beschermen het lichaam tegen allerlei onheil van buitenaf zoals ontstekingen en sigarettenrook. Twee recente Amerikaanse studies hebben aangetoond dat antioxidanten ook een rol kunnen spelen bij het voorkómen van Alzheimer (dementie), een ziekte waarbij allerlei hersenfuncties achteruitgaan en na verloop van tijd geheel verdwijnen. In totaal deden er aan de onderzoeken ruim 6.000 proefpersonen mee. Gedurende een aantal jaren werden van deze mensen de voedings- en leefpatronen gevolgd en vastgelegd. Bij de start had geen van hen verschijnselen van Alzheimer. Na een aantal jaren hadden enkele honderden mensen de ziekte wél. Het merendeel van deze groep bleek gemiddeld minder groenten en fruit gegeten te hebben dan de mensen die geen Alzheimer hadden.
Bron: EXED®